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中餐烹飪
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中餐烹飪專業——不負美食不負卿!
發布時間:2021-07-16
 

廚師,一個低起點、易就業、高收入的職業,被稱為端著一個“金飯碗”的職業。尤其是近年來隨著《舌尖上的中國》等飲食節目的風靡,掀起了飲食文化的新熱潮,更是刺激著我國的餐飲業飛速發展。據相關資料顯示,現在的餐飲業急需大批的高素質、專業技能強的廚師人才。

 

一、培養目標

中餐烹飪專業是我校的特色專業。本專業致力于學校、單位等集體食堂烹飪專業人才和酒店廚師,培養具有良好的職業道德和行為規范,掌握中餐烹飪職業崗位必備的文化基礎知識,專業知識和操作技能,具備溝通與表達能力、安全生產意識和良好服務意識,能夠從事中式菜肴的高素質技能型人才。   

 

 

二、就業方向

本專業學生畢業后主要面向酒店、餐飲等服務業,大型企、事業單位綜合食堂,從事烹飪崗位(紅案、白案、中餐、西餐等)的工作。

三、校企合作 強強聯手

我校與梧州市餐飲廚師協會合作,由協會專業高級廚師指導我校開展專業課程,學生不僅可在實習期間到協會轄下的餐廳(如梧州花樣宴會、梧州花樣年華西餐廳、梧州市興悅酒店品悅食府)進行實習,畢業后也可優先推薦至協會轄下的各大餐廳或綜合食堂進行紅案、白案、水案等烹飪崗位。學生就業無憂,創業有路……

1、餐廳實習,真材實料

實訓課程直接到餐廳進行實習,保證學生的實操訓練100%按現在對社會人才的需求進行。

學校堅持理實一體化教學,將理論學習、技能訓練、教學實習、企業頂崗實習循環貫穿整個教學過程。通過“學用交替”,促進學生掌握現代烹飪、營養、餐飲管理及烹飪美學等知識和技能。

2、校企合作,定向培養

學校與多家知名酒店進行深度校企合作,開展訂單式人才培養,為學子搭建就業直通車,保證學生畢業即可高薪就業。

 

△中餐烹飪的學生到制作月餅,慶祝中秋節。

 

四、開設課程

開設烹飪基礎、烹飪美學、飲食經營與管理、烹飪原料知識、飲食營養與衛生、烹飪原料加工、冷拼與食品雕刻、烹飪化學、烹調技術、面點制作技術、普通話、計算機基礎、勞動安全衛生等課程。

 

邊學邊考證

廚師證書,營養師證書、中式面點師證書……

 

五、收入待遇高

據調查顯示,廚師已經成為技術藍領階層十大高薪職業之一,薪資待遇高于同地區多數技術行業,甚至高于部分白領階層。

 

六、發展前景好

廚師的職業壽命相當長,資歷越深、經驗越豐富,也就意味著薪資越高、發展前景越好。

 

梧州市電子科技職業技術學校中餐烹飪專業,以培養主廚、大廚、廚師長、中高級烹飪技術人才為目標。

 

你還等什么——趕快加入我們吧!

 

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編輯|宣傳科

審核|黃婉妮

 

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